Tiştên ji bo pêşdibirina xwarinê Xwarin-Borne
Her kesê ku ji pir dirêj ve xwarinê derketiye, dîtina bandorên xwerû yên microbial. Sedem ji bo pêşnîyarên paqijiya paqijiya cihekî zelal e, wekî wek xwarinên xwe xwarin an xwarina xwarinê. Lê hinek din kêm e.
Hukumek baş baş e ku di bîra xwe de ku mîkrobeyên mîkrobes têne gotin ku ji wan re mîkrobokî ne. Bi gotinên din, hûn nikarin germên çavê neçik nabînin, da ku hûn heqê qeçek rawek an jî nikarin tiştek xeber nekin tiştek çewtî nexşînin, lêgerînek çêbikin bikişînin.
Ew hêsantir bi kêmtirîn bi hêla çavkaniyên derfetên mimkunî yên mîkrobialî tê vebirin, lê meriv zilam û jina girav e, lê hûn her tim bi karanîna paqij ên hûrgelî kontrol dikin.
Hevkariya Perwerdeya Ewlekariya Xwarinê ji bo pêşniyarên ji bo nexweşiyên xwarina xwarinê dide pêşniyaz dike. Ev pêşniyar ne tenê di cîhê de ne ku ji bo ku ji hêla din ve amadekariyên xwarinên ji hêla xwarinê ve bigirin pêşniyar dikin, lê hûn jî ji we re belav bikin ku ji bo nexweşiya din.
Hands û Surfaces Pir caran paqij bikin
- Avê germ, sîpîran bikar bînin ku ji bo avêtin avêtinan, xwarin, avêtin, û topên dijwar. Soap nexweşî bikuje, lê ew bi fîzîkî ji wan derfetên xwe veguherîne. Avê avê di vê yekê de alîkarî dike.
- Bi karanîna karûbarên dakêşkerên karanîna paqijên kûştî paqij bikin, ji ber ku bacteria dikare li ser damp, cilên mîkroş ên avêtî ava bikin. Tewarên nexşterên nexşterî bikar bînin.
- Hemû avê nû û vexwar di bin avê dorpêç bikin. Fruit û vexwarên ku ji erdê mezin dibin, ew ji çavkaniyên gelemperî yên mîkrobes, wekî Bacillus cereus û Clostridium . Li ser avê, pisekek hevbeş, û hûn bi E. coli bi tevlîheviya mimkûn e. Di vê yekê de şuştina wan fêk û sebên ku bi kevir û rindên ku nehatin xwarin hene. Mîkrobes li ser riyên xwe veguhestin destên xwe, û paşê ji xwarina xwe xwarinê. Peyvên ku ji hêla nexşandî yên nehêl veqetin dikarin mîkrobeyên ku ji berhemên nexşik ên xwarinê belav dikin.
Ji hev veqetîne û nexşin
- Xwarinên xwarinê û xweya wan ji xwarinên amade ne ji xwarinê veqetin . Piraniya mîkrobeyên nikare neheqiyên bilind bijîn û li ser germkirinê hatine kuştin. Raw or undercooked meat (or juice of theirs) dikare çavkaniyek mezin a nexweşiya infeksiyonê bibe, çimkî ew ji nutrobat-û çavkaniya dewlemendî ya ji bo pêşveçûna mîkrobialê.
- Ji bo hilberên nû û xwarinên xwarinê yên klavên cuda yên bikar bînin . Hingê piştî ku şewitandina qonaxên şewitandinê, hinek mîkrobes dikare di şikilan an çêbikin. Ev fikr baş e ku ji bo xwarinên xwarinên ku xwarina ku dê dê bibin û nêçîr kirin dê ji bo ku mîkrobeyên potansiyona ji "xweya xwarinê" de ji xwarinê vexwarinê winda bibin.
- Di xwarina amadekirina amadekariyê û xwarinê de xwarinên ku ji xwarinên xwarin û hêsan pêk tînin. Hinek kes dixwazin mîna xwarinên xwe re bikar bînin, bi ramana ku xwarinên germ, xwarinên xwarinê dê germên ku di nav dezgehên giyayî de pêk têne kuştin (û ew ê bikaribin xweşikên xwe hilbikin). Lêbelê, dema ku germ ji xwarinên xwarinê xwarinê maye hin mîkrobeyên din dimirin, ew derfetek baş e ku germê ji bo nerastamasyonê pir zêde ne. Ne rîsk nirx nake.
Xwarinên Xwe Bi Temamên Proper Properties
- Ji bo bicîhkirina tedroometerê bikar bînin ku razên xwe, steak û masî bi kêmahî 145 dersan têne xwarin kirin; qezencê (beşek hundurê tir û pêgir û beşek herî zikê wê) di 165 dûr de; û xweya erdê 160 dûr. Ev tedbîrên pêşniyar in ku ji bo piraniya mîkrobeyên ku bi her cureyê xwarinê ve girêdayî ye. Hinek cûrbekirî bacteriya infeksiyonê, wekî ku wekî Clostridium botulinum , ku dikare sporên ku ev germiyan bimîne dikarin. Bi kêfxweşiyê, Clostridium toxinsên ku ji bo nexweşiyê berpirsyarî nexweşî bi hêsanî nebawer hatine kuştin, çiqas spor dikarin li zarokên ciwanan.
- Reheat sauces, sûs û gravy, avê û çepên din jî 165 dersan . Xwarinê xwarinê nayê wateya ku ew nuha zelal e. Di hinek rewşan de, hinek mîkrobeyên mayîn ku ji germiyê ve hatibûne ne, ne ji bo sedema nexweşiyê ne bes e, lê ew dikarin piştî çêkirina xwarinê re çêtir bikin. Di rewşên din de, xwarinê piştî xwarinê dibe. Di heman rewşê de, veguhestina van germên pêşniyarî girîng e ku ji bo pêşîlêgirtina nexweşî.
- Dema xwarinê bêhev dikare dibe sedema germên mîkrobê nehêle, bi vî awayî bizanin ku dema xwarinê microwave xwarinê bikişînin û hebe ku xwarina xwarinê ji ber xwe hezkirî ye.
- Vê xwarinên bikar bînin ku ji bo rawestî an tenê beşek hindikên hûrkirî têne bang kirin . Eggs dikare çavkaniya navxweyî ya Salimêlê bibe , ku li ser rûyê hundirê hûkshell zêde dibe. Ew gelemperî di nav hestiyên hêsan de tête dîtin, lê carinan dikare carî di nav zeviyê de.
Till û Refrigerate
- Bawer bikin ku sarokê we di nav 40 dûr an jî jêrîn de ye, û freezera 0 derece yan jî jêrîn e. Refrigeration dikare zêdebûna mezinbûna bacteria bisekinin, û kurt dibe ku hin mîkrobeyên ku bikujin. Hişyar bikin ku hinek mîkrobes, wekî Listeria , dikare bigihîne û jî jî di nav germên jêrîn de biçûk bibin.
- Meat, hêsan, û mirinên din ên ku divê bi zûtirîn zûtirîn sar an sar dibin . Gelek mîkrofonên înfeksiyonê herî baş çêtirîn germên ku bedena mirovî wekhev in, lê gelek jî jî li odeya odeyê bigirin. Tiştek lezgîn e ku hûn li ser sarêjî an xwarinên xwe yên sar dikin, kêm derfetên wan ên ku ji ber hilweşîna mezin a mezin çêbikin.
- Defrost xwarinê di nav sarê, di bin avê sar de, an di microwave . Heya qet neheqê odeya odeyê, li ku derheqê mîkrobeyên dikarin werin bigirin.
- Divê xwarinê di nav sarrêkerê de , ku derheqê mezinbûna mîkrobialiyê bikişîne an rawestandin.
- Divê xwarinên xemgînkirî divê di du saetên rûniştinê de li odeya odeyê rûniştin. Hûn bêtir û rîska bilindbûna asta bilind a microbial.
Çavkaniyên
Bac. Hevkariya Perwerdehiya Ewlekariya Xurek.
Tenduristiya Foodborne. Navendên Pevçûn û Pevçûnê Navend.