Gelek mûzeyên ji hêla dirûşmên têne çêkirin, lê ji bilî heb hene
Gelek malt, hûn ê di firotana krocerykê de an jî li xwarinek li hemberî nehengî-free ye: Bi kevneşopî Malta bi kevotê, ku yek ji van genên genê (gen, germ û rî) e.
Lêbelê, bazara mezinbûna ji bo cureyên nû yên malt hene ku di hilberên gluten-free de tê bikaranîn, tê bikaranîn, û hingê hûn dikarin li hêviya gluten-free beer di gluten-free malt peyda bikin.
Li vir pir xelet e ku çima piranî malt nehêşan e, lê dema ku ew ji bo kesek bi nexweşiyek celiacî an jî hesenek ne-celiac nehêle ku malt bikar bînin.
Malt çi ye?
Malt di xwarinên xwarin û vexwarinê de tê bikaranîn. Ji bo nimûne, hûn dikarin malt bear (xwarinê şêrînek ku bi gelemperî bêtir bazirganiya kêmtir e ku bêtir bexşîn in e) dibe û ji bo şîrkêşên kişandin (sermayek maltiyê kemîrker dike û kûrahiyê zêde dike). Malt gelek caran wekî cerebên cixar têne bikaranîn (Kartografya Rice Krispies ne ji ber nehra nebe, ji ber ku ew bi barley malt hene, her çiqas sereke sereke zîv e).
Ji bo ku maltê çêbikin, hûn çend cin (hinek kevneşopî, lê cûrên din ên genê, wekî masî yan sorbûz jî dikarin bikar bînin) digirin. Gelek avêtin ku germê germ bikin (mînak, dest pê bikin), û wek beşek vê pêvajoya hin starchên di nav rezê de guhertin, wan cûreyên cûreyên cûda dibin.
Dema ku sugars di nav rezan de pêşve bûne, malt-makers pêvajoya germkirina rawestandina rawestandina wan û sugarsên ku bi dewlemendên germê yên germê vexwarin biparêzin. Ev pêvajoyê ye ku çi malt dibe ku şewitandî dike.
Di vî rengî de bi hezaran salan li Çîn, Misrê û welatên din ku derê wan rezber bûne çandin.
Pêwîstiya yekem yekem ji bo bîhnfireh tê bikaranîn, lê golên zêrîn jî wekî pişkek dilxweş dibe. Ji bo nimûne, samanu xweya pispor ya kevneşopî ye ku bi xwarina kûçikê çêkirî ye.
Dema ku "malt" tête pêvajoya hilberîna hilberandina "malt", "malt" tê bikaranîn, wek "navt" û "verbt" tê bikaranîn. malt.
Places Where Barley Malt
Kevneşopiyên kevneşopî pêşîn bikar tînin ku mirinê bîr, û malt beer, wekî wekî xerîdariya Amerîkî jî tê zanîn, îro îro têkoşîn e. Berhemên Top-firotan di Kolt 45, Budweiser Icehouse Edge, û Schlitz OML de, di heman demê de, barley malt li şirketên alkotîkî yên wekî Bartles & Jaymes şerên şerik û Smirnoff Ice-ê hatiye dîtin.
Hûn di heman demê de, hûn ê li bara maltê, di forma mîkrokê şîrkêşî de, wekî wek celebek di şikilê de-ê di rastiyê de, ew riya gelekî gelemper e ku ji bo şirketên çêbikin. Nestlé Carnation Original Malted Milk Powder herdu germên kevir û germên kevn ên dihêle (bi tevahî şîrkir diçin), bi rastî bêhtir guten-free. Ovaltine, paqijiya şîrîn ya kevir ên şîrîn, bi riya maltê ve hatiye çêkirin.
Vêgarê Malt (erê, bi barley malt hatiye çêkirin) gelek caran ji bo chips û xwarinên din ve tê bikaranîn.
Gelek cûreyên cûda jî cil û malperê wekî malek cûre hene. Polonên şîrîn ên şîrîn (Hêvanên Hershey û Mighty Mighty Mulco Malperên du Malperî hene), maltê ji devokên gluten çêkirî ye, da ku hûn hewce bike ku hûn ji wan re gava ku hûn xwarinê xwarinê xwarinê yên jêrîn peyde dibin . Û Truffles Truffles jermî malt hene, û wan hemî sînor dikin.
Di dawiyê de, hûn dikarin di nav hin xwarinê de xwarina malt wekî cenazeyê bibînin, tevlî kelogê Kelloggê Rice Krispies û Frosted. Ji ber vê yekê gelek soz-bingeh û nêçîrvanên cenazeyê li ser şemên kirîna kroceryan ne ji bo wan ji wan re bi wan re bi hestyarî an hestiyariyê xilas ne ewle ne.
Dema ku ji bo Gelê Celiacê Gel ji Maltata Ewlekar e?
Malt ji bo kesek bi nexweşîya celiacî an bi nehebek nehêlacî re dema ewlehî ji hêla gluten-free vekirî ve tê de ji hêla xwêranan re ewle ye. Ew e ku dibe ku malt-genên ku dihêle veşartî çêbikin ku starch di bin şekirê de û paşê vexwarinê ji hev veguhestin. Her weha jî ji hêla maltê ve ji navê "pseudo-grains" (rezberên ku ne di heman malbatê de nebawer in, ne ku di heman awayan de) têne bikaranîn e ku wek buckwheat an jî quinoa.
Ji bo nimûne, Malpera Maltê li Wellingtonê, CO ji maltê, buckwheat, maize (ken), û quinoa ji malbê de tête bikaranîn ku di brewing-free beer de tê bikaranîn. Berhemên şîrketê ji aliyê Rêxistina Saziyê ya Gluten-Free ve girêdayî ye, ku berhemên hewce dike ku ji 10 mîlyon per mîlyona gluten li jêr drav bikin.
Briess Malt & Ingredients Co., li ser Chilton, Wis., Sorghum malt dike, ji bo armancên gluten-free beer brewers. Şirket dibêje ku malt ji rêveberiya Xwîneya Xwîneriya Xwîner û Qanûn a Qanûna Qanûnî ya Qamişlo-azad bêtir ji 20 beşan per mîlyona gluten (dansehê kêmtir e).
Analystên pîşesaziyê hêvî dikin ku şîrketên din jî ji berhemên gluten-free malt pêşniyar bikin ku hûn daxwaz bikin ku bazarê ji bo xwarinên gluten-free xweyî zêde dikin.
Peyvek Ji
Di teoriyê de, divê hûn bi bawer bikin ku her tiştek malt di xwarinê de bi taybetî bi navê "gluten-free" tê bikaranîn, dê ji hêla ne-gluten, wekî sorghum (nêzîkî nêzîkî masî), buckwheat, an xwê. Mixabin, her tim her weha bûyer.
Tricia Thompson di xwarinê gluten-free de, ku xizmeta ceribandina Gluten-Free Watchdog-gluten-free dike, rapor dike ku hin hilberan xwarinên ku xwarinên fDA-ê di hilberên gluten-free-label-ên dezgehan têne bikaranîn bikaranîn, tevî ku FDA firokeyên destûr nekin ingredients-in-food in gluten-free. Produktor dê argakî bikin ku xwarinên di nav testên pirsan de 20 mîlyon (perûreyek gluten-free), lê ne girîng nabe-xwarinên gluten-free nikarin cilê ne.
Tenê tiştan bêtir tevlihev in (çêkirina rêbazên xwarinê zehmet e), pêdiviyên pisporan hewce ne ku li ser labelên xwe diyar bikin ku bi celebek celebek ava (çêkirina genê, zelal alergenek mezin nayê dîtin). Ji ber vê qeletê wekî "malt" li ser laşek xwarinê veguherandin.
Ji ber vê yekê, eger hûn "malt," "malt jêbirin," an "malt syrup" de li lîsteya hilberê ku hilberînek "gluten-free," tête binçavkirin-hilberê hilber dibe . Ji ber ku xwarinê, divê hûn bi şirketek binêrin ku bibînin ka kîjan malt tê bikaranîn. Ji ber ku bazara ji gluten-free malt ji materyalên mîna buckwheat û sorghûm çê dibe, dibe ku em ê bi dest bi "sorghum malt" û "buckwheat malt" bêhtir wekî berhemên ji bo hilberên gluten-free-labeled têne binçavkirin.
> Çavkanî:
> Weqfa Celiacê. Ma ez çi xwarim? çarçoveya rastiyê.
> Birêvebiriya Xwarinê ya Xurek û Drug. Allergens and sheet sheet labeling-free.