Heke lîberalek hêsan tê wateya ku ji hêla kevirên hûrkirî yên hûrkirî an frittata malê ve çêdibe ye. Ew beşek hêsantir e, wekî gelek bijareyên şewitandî yên ku hûn birçî bibin. Ma pir caran ew tê wateya wateya kozîkên dilxweş, kexên dewlemend, an dessertên din ên ku di nav lîstikên navdar de neçar dibin derbas dibe.
Ji bo gelek kesan ku êşarkek hêsan heye, gelek desserts bi tevahî sînor têne girtin.
Bêguman, ku heke li pêşiya we ya ku hûn bi rastî pirsgirêk çareser bikin, kîjan alternatîfek din bû, ma ku hûn xewnên kevnar kêfxweş dikin? Çarekî ku bi ewlehî di gelek xwecihan de bikar bînin ku ji hêla hestî ve tê bikaranîn? Bawer nakin, tenê difikirin: Aquafaba.
Aquafaba çi ye?
Gelo ev yek peyva ye? Bi rastî, ew e û gava ku dizanin ka ew çi ye û ew ji ku derê tê, ew gelek caran şaş dibin. Ew navê navê Goose Wohlt, ku di paşeroja Fêrgoyê de, veguhestina vegan, bi veguhestinê ye. Ji ber vê yekê ji bo cîhanê di cîhanê ya cîhanê ye.
Aquafaba peyva latînî ji derveyî latînî ye, bi aqua tê wateya avê û faba wateya bex. Ew e ku navê wî li navgîniya mîkro / juice / brine di cûrberek de, wek garbanzo beans. (Heke hûn nexşikên garbanzo ne, wekî din jî wekî çîpên naskirî an jî alerjî ye, hûn dikarin ji bo ku li spî û spî yên bakurê spî têne dîtin.
Herweha, li meydana garbanzo beans nehatiye çêkirin ku hûn çêtirîn kar bikin.) Heke hûn naxwazin cûreyek cûrbekirî bikar bînin, hûn dikarin ji bo kûçikên darê veşartin û ji bo xwarinê xwe ava bikin. Aquafaba ji hemî 8 alergeyan vekirî ye, yên ku hêsan. Ew jî veguh e, da ku ew ji wan re dixwazin ku hemî vegerek in.
Çi Aquafaba çi dike?
Ew hevrêziya protein, starch, û şewitandinan e. Ew dikare di xwarinên ku bi binçav, kurt, stabilî û şewitandinê tê bikaranîn. Dema ku ew bikar anîna wek alternatîfek hêk, wekhevî wek vê yekê ye:
1 egg = 3 têr Aquafaba
1 hêja spî = 2 têr Aquafaba
1 egg yolk = 1 tbsp Aquafaba
Vebijêrkek rastîn e ku hûn dikarin li ber rezrêker bimînin, heta ku hûn kartonên hûkî biparêzin, an jî hûn dikarin di nav rojê de kubêkek ice ice bike û ji bo karanîna paşê ya paşê bikar bînin. Heke hûn di xwarinê de pispor in, hûn dikarin ji bo dehydrate jî jî da ku ew dirêjtir dimîne. Aquafaba di recipes de hat dîtin ku ji bo kişandin û çêtirîn çêtirîn çêbikin ku karên xweş û bêhêz kirin.
Çawa Aquafaba tê bikaranîn
Bersiv e ku li her derê û hemî her cihê ye! Ew dikare di tedawiyên gelek dilxweşiyê de wekî bikaranîna meringues, macarons, marshmallows, û şikilan bikar bînin. Ew di pisporên pancakes, waffles, kûçik û cake de tê bikaranîn. Aquafaba jî di hilberîna çandiniyê de, pisîk, pisîk, mayo û qirêjê wî jî cîhek dîtiye.
Yek ji karanîna herî populer a Aquafaba heta roja ku ji kewçêrên meringue re vekirî ye. Mertues bi kevneşopî tê zanîn ku bi zehfek pir hêsantir be ku bi hestiyên hûkî yên sereke yên sereke têne qirêj kirin.
Niha, hemî, yên ku bi lîberalek çermê, dikarin batchê xweşek ji kêfxweşiya vê dilsoz-ê-ê-dev-devê bixwînin.
Aquafaba Meringue Recipe
Ji van kûçikên mîkrofonê yên nermalav bikin.
Ingredients
- 1 cup liquid (Aquafaba) ji kûçikên birçîbûnê. (A 19-ê-ê dikare dikare heqê wê bidin)
- 1 jêbirinê a teaspoon vanilla
- 3/4 cupê şekir
Tarîfa bikaranînê
- Avê Preheat 200 heta F डिग्री.
- Pîvanê bi pirtûkê parçekirin.
- Combine Aquafaba and vanilla extract in a bowl large. Mîkrokek dest bi kar bikujin û heta ku zelal bikujin, ku dê li dora 1-2 deqeyan bibin.
- Hêza zûtirîn heya tevlîhevkirina pêdivî ye ku têkoşîna bi zûtirîn dest pê dike Ew ê jî tevlihev e ku ew tevlîhev e.
- Wekî ku hûn tevlîhev bibin, hêdî di şekir de zêde bikin, mîkroşker biparêzin. Her nuşkerê niha bimînin û paşê heta ku tehlên hişk bêyî wê hilweşînin.
- Bi kincên kincê yên bi tevlîhevkirina pisîkên bargiraniyê bikin.
- Ji 1 heta 2 saetan ji bendê, li ser pîvana kozîkan li ser pirtûka çepê vekir. Hingê rûnê rûnê û komek ji 45 deqîqeyan heta 1 saetan de heta ku tengahî pê vekin. Piştre li ser germê odeyê hilweşînin û bêdeng bike.
- Kartên leftoverê de di nav kelarekê de girtîgehê de girtî.