Hûn dizanin ku her sal 200.000 mirov li ser pirsgirêkên têkildariya xwe ya bîhnfirehiyê li ser doktorê xwe dibînin? Di nav Dewletên Yekgirtî de, wateyek çiqas e ku meriv xwedan kûçik heye ku xwarina xweş bikin. 25% nifûsa tecrûbeyên tecrûbê nake, lê tenê 50% tenê diranan ne. Ew ji sedî 25% derheqê gelemperî dibe ku dikare wekî "supertasters" têne categorî kirin.
Bi gelemperî em 4 şîretên tedawî tecrûbir dikin, lê pisporên li ser dravê 5 dûr tê gotin:
- şêrîn
- tirş
- zêdexwê
- tal
- umami
5 bîhnfireh, umami, peyva Japonî wekhevî bi şewrê an dilxweş e. Ew bi rastî bi bîhnfirehiya glutamate ve girêdayî ye û wek kêfa bîhnfireh e. Ev bîhnxweş tê gotin ku ji bo bersivek hestyarî xistin.
Çawa Sense Taste Karê Çawa dike?
Dihêle ku em dizanin ku em du rekêşek reaksiyonek kîmyewî ne, ku dev û devê me jî (tîra) û bi nosekêşê me (bîhnxweş) me dike. Em bi nêzîkî 10,000 karkerên tedawî yên ku li ser zimanê me de, li derê devê, û di nav birînên me de têne çêkirin. Saliva di kelezên ku em bi qewçên me yên bîhnfireh têne vegotin, di rola girîng de girîng dike. Her budek bîhnfireh heye ku nêzîkî 10-50 salan berpirsiyar dikin ku çalakiya destpêkirina tîmê ye û li ser her 7 heta 10 rojan veguherandin. Em bi xwezayî bi dest pê dike ku ev bîhnê dora 50-60 salî daketin.
Mefxweşiya me ya bîhnfirehê bi bişik û odorên me derdikevin ku bi xemgîniyê di qada piçûk de di nav poz bilind de digerin. Pêdengî, bîhnxweş, an jî bîhnek din jî mêjûyê berbiçav dike û paqijiya xweya xwarina ku em ê dixwînin. Hestiyariya me ya ku xwarinên ku em xwarin dixwin berdewam dimîne, bi zêrîn bihev dike ku ji bo zimanê zikê me, hanê devê me, û di nav gûza me de çalak bike.
Lê belê tehl bi tenê bihevrehek a bîhnfirehî (bîhnfireh) û bîhnxweş (olfactory) bi gelemperî bawer e. Bi tevahî bîrkirina bîhnfireh ji jihevhatineke taybetî yên bîhnxweş û bîhnfireh û herweha bersîva din jî tê zanîn ku wekî hişmendiya kîmyewî ya hevbeş tê zanîn.
Wateya kîmyewî ya gelemperî li ser rûgehên devê, gûç, nose û çavên hêla tirsa trigimînal ve têne avêtin. Dema ku pergala pişkek germ û germê ya çêkirî ye ku ji bo parastina bedena parastinê ye, ew jî roleke hûrgelî an hişkek zehfî ye ku wek: şewitandina kapsaîkîn ya mîkrok an jî bîhnxweş ya baş. Dema ku zimanê û nişka me, di nav mêjûya taybetî de şewitandin, neheqiya kîmyewî ya rastî neheqiyek dilxweş e, lê hîn jî kalîteyê dide ku ezmûnek bi tevahî xwarinên xwarina xwe bandor dike.
Derheqa Derheqê Sense of Taste
Dema ku ew carî bawer kir ku hin deverên zimanê zikmakî ji bo bîhnfirehiya kesk a bîhnfirehiya berpirsiyariyê dilxweş bûn. Êdî ev bawer nekiriye ku wek rastên xemgîn ên ji bo xwariyên taybetî yên li her derheqên zimên belav dibin belav dibin. Dema ku xwarina taybetmendiyên taybet hene, tenê tenê 3 nehrên taybetmend hatine dîtin, ji ber vê yekê tê wateya ku komek çalakvanan ji bo kêfên ku em dizanin hesab dikin.
Pevçûnek din ên hevpar, ji ber winda bîhnfirehiyê ye . Zehfiya bîhnfirehî ne pêwîst e ku di astengiya devê de, zimanê zikê an gûre ye. Wê winda an bîhnxweş an sedemên din dikare teşwîqiya teşwîqê bandor bike. Pêdivî ye ku otolaryngologist an jî pijîşkek din jî hewce bike ku gelek tiştan beriya ku ji sedemên guhertina kalîteya bîhnfirehkirina biryarê bike.
Ma Hûn Baweriya Xwe?
Gelek şert û pirsgirêkên hene ku dikare bi tevahî hestiya teşweriya bandorê bike. Hinek ji we re çêbûn, ji ber ku dûmana cixarê , an jî encamek rewşa tenduristî (wekî polypsên nas, serkêşiya navîn, vegirtina guhê hûrgelê , etc.) bibin.
Li ser mijara mijarê ya weya weya we ya bîhnfirehiya we winda bixwînin.
Çavkaniyên
Akademiya DYA ya Otolaryngology - Surgery Head Head and Neck. (2014). Smell & Taste. Di 31ê tebaxa 2014ê de ji http://www.entnet.org/content/smell-taste hate guherandin
Enstîtuya Niştimanî ya Li Deafness û Tenduristiyên Giştî yên din. (2010). Statîstîk li Taste û Smell. Di 31ê tebaxa 2014ê de hate guherandin. Http://www.nidcd.nih.gov/health/statistics/pages/smell.aspx
Enstîtuya Niştimanî ya Li Deafness û Tenduristiyên Giştî yên din. (2014). Derfetên Taste Di 31ê tebaxa 2014ê de hate guherandin. Http://www.nidcd.nih.gov/health/smelltaste/pages/taste.aspx
Viana, F. (2011). Sîstema Pergalên Trigeminal Properties. ACS Chem Neurosci 2 (1): 38-50. doi: 10.1021cn100102c.