Çawa çawa û Piştgiriyên Ewlekariyê çêbikin
Heke ku tu herdem kombuçûreyê derxe, hûn dikarin bi bi kincê wekhev-ê wekî blobek wekî SCOBY naskirî ye. Bi navê wî ji bo "çandek bacteria û xwarinê" ye, ji bo SCOBY ku pêvajoya fermentasyonê dike ku komîteya xwe ya fizzy û paqijên probiotic dide dide. Tê gotin ku bacteria yên evbiotîk di kampên tenduristiyê yên çayê de roleke sereke digirin, wekî hest û hestiyariyê xurt dike.
Pir caran wekî "diya" an "kincir," a SCOBY tê gotin ku bi gelemperî du hefteyan pêk tê. Hûn dikarin li mala xwe ya SCOBY biafirînin, hingê her tiştî ku Sûdengek nû ya kompozyona nû ya SCOBY re dîsa biceribînin.
Çawa BİXWÎNE BİXWÎNE BİXWÎNE: Pêvajoya Step-Step-a
Dema ku kombûka malê-birêvebirinê, hinek kes dikarin ji hêla SCOBY ve bikirin an jî ji firotanên xweya xwezayî-an jî, di hin rewşan de, çavkaniya xwe ji SCOBY re hevalê xwe. Alternatîfek din e ku ji bo SCOBYê xwe bikin, ku pêvajoya hêsan e.
- Ji bo encamên herî baş di dema SCOBYê de bi kar bîne, hûn wek jelêlekek yek-gallon bikar bînin wekî wekhevkirina we. Berî ku hûn dest bi dest pê bikin, da ku ji bo 10 deqîqeyan ji bo jar bilindtirîn germ bilind bikin.
- Piştre, hûn ê hewce bibin ku binekî çayê amade bikin. Piştî ku heşt 8 kîlan avêtin ku di saucepan de avêtin, şekir di şîrkek kûçikek kulandî de.
- Gava ku şekir şewitandin, germê veguherîne û heşt kulikan ya çayê an jî çayê reş diçin ser saucepan. Bila çayê nêzîkî nîv-saet ji bo rûniştin.
- Dema ku çu heya germê odeyê da, pêlên çê ve bistînin û ji wan vekin.
- Piştre, du kulîlên bêbawer, şîrînek firotanê kir ku di nav çeka jar de.
- Piştî xwarina xweya xaniyê we zêde bike, hiştek jor bi avê avê tije bike.
- Bi tilikê du qeçaxek an pirtirkêmtir an tûjek pêçikek vekin. Ew bi pêlavên rubber re biparêzin ku ji axê û fêk veşartin.
Di nava du hefteyan de, SCOBY divê li ser rûyê çayê ava bikin. Wê ku hûn SCOBY di çarçoveya çarçoveyê de di çarçoveya çermê de pêşî bibe. Di hin rewşan de, ji bo SCOBY bi tevahî forma çar hefteyan dikare dikane.
Dema ku SCOBY amade ye, hûn dikarin bikar bînin ku batchê xwe ya kombucha xwe bikişînin. Ji ber ku ew vexwarinê vexwarinê, çayê ku ji bo amadekariya SCOBY divê amade nebe.
Ji bo Serkeftina SCOBYê Tiştên Pêşniyar
Çimkî ji bo SCOBY-serketî ya serkeftî, hewce dike ku pisporên pispor:
- Parastina SCOBY. Çimkî dibe ku dibe ku şevê ronî dibe ku pêvajoyek ferzkirinê bikişîne, ew çêtirîn e ku hûn li SESBY jar di qada cîhanî de cih bikin.
- Her tim ji bo cilên jûpê biçin. Heke ku hûn kanserê metal bikar bînin, acids di dema dravaniyê de çêbikin dibe ku mîkrokêşî paqij bike û çayê we nehêle.
- Bi şekirê vekin. Hûn dikarin xwarina honeyek bîr bikin, lê şekir ji bo pêvajoya kravê çêtir e. Gelek veguherînên şekir û şîrkêşên kevneşopî jî neçin.
- Pêdivî û hêsan e. Dema ku ev amadekariyê ya SCOBY tête teş û reşên kesk reş e. Gelek masûlkên bîhnxweş hene ku petrolên aromatic hene, ku dikarin bi tevlîhevkirina navberî bibin.
- Siyaseta xwe ya SCOBY binêre. SCOBY ê wê her cara ku hûn bazara nû ya kombucha vekişandin. Ji bo ku SUCBY ji hêla piçûk ve tê veşartin biparêze, piştî ku her çepê temam dike temaşe dikeve. Hûn dikarin SCOBY li ser malê-birêvek din, yan jî heta berhemên xwezayî ya navxweyî di hilberên xweşikên xaniyê de dîsa veguhestin. (Lovers of some kombucha bi karanîna SCOBY di nav-mas-mas-xwe de ji bo pêşniyarê alîkarî bikin pêşniyar dikin.)
Tişteyên Ewlekariya SCOBY
Tevî ku amadekirina SCOBY bi gelemperî bi ewlehî ewle ye, her dem hebe hema rîskek tehlûkê heye. Mirovên mîkrobologî hişyar dike ku ev mantûr dikarin bi zextî, an jî carcinogenic jî, bi potansiyonek taybetî bi zehfî re mirovên bi sîstemên parastinê yên zordestî be.
Ji bo pêşîlêgirtina tehlûkê, divê hûn berdewamiya SCOBY kontrol bikin û ji bo nîşanên hişyariyê wekî mîna bîhn an rancid an jî mezinbûna mezin û reşên kesk bibînin. Heke hûn guman dikin ku li ser SOLBYê li we li SCOBY ava kiriye, bi lezgarkirina lezgehan dest pê kir.
Ew jî girîng e ku bîr bisekin ku kombûya vexwarinê ku pirsgirêkek tenduristî ya dermankirin an kontrolkirina kontrola dibe dibe encamên ciddî hene.
Di dema ku lêkolînek pêşîn de nîşan dide ku brewê li dijî mercên tendurustî yên taybetî biparêze (wek şekirê û çolesterolê ), belgeyên zanistî hene ku ji bo armancên tendurustî yên tendurustî pêşniyaz dikin.
> Çavkaniyên
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Taybetmendiyên hypoglycemic û antilipidemic ên kombuçayê çayê li alloxan-tûşî diabetîk. Alternative Alternative Medal BMC. 2012ê 16ê gulana 2012ê; 12: 63.
> Bellassoued K, Ghrab F, Makni-Ayadi F, Van Pelt J, Elfeki A, Ammar E. bandoriya parastinê ya kombucha li xwarinên hypercholesterolemic di çalakiyê de ji aliyê çalakiya antioxidant ve tê navnîş kirin. Pharm Biol. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Ernst E. Kombucha: lêkolînek sîstematîkî ya delîlên belengî. Klass Naturheilkd. 2003 Apr; 10 (2): 85-7.
> Viyana I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. delîlên heyî yên li ser çalakiya fîzîkîolojî û bandorên tendurustiyê yên hêvîbûnê yên xwarinê tête. J Med Food. 2014 Feb; 17 (2): 179-88.
> Disclaimer: Li ser vê malperê tête agahdarî ji bo armancên perwerdehî tenê e û ji bo şêwirmendiyê, dermankirin an tedawiya lênêrîna lîsansê nabe. Ev ne wateya ku tedbîrên hemî gengaz, nîqaşên derman, şert û bandorên xirab ên xirab derxistin. Hûn divê hûn lênêrîna tendurustiyê ya lezgîniyê bigerin û doktorê xwe biparêzin beriya dermanê alternatîf an jî guhertina we re qeyd bikin.