Di derheqê glutenê de fêr bibin û kîjan cewra we hewce dike ku hûn gengaz-free
Heta bi navberbûna zêdebûna giyanî-xwarinê-free, gelek kesan li ser guten û gewrê xwînê berdewam dikin.
Ev ne ecêb e ku ji ber rastiyên bingehîn ên der barê gluten û deverên ku di nav de de hebe, dikare tevlihev be. Her weha, hejmareke girîng a misogeriyê heye, ku tenê bi tevliheviyê zêde dike.
Ji ber vê yekê, şaş nabe ku gelek kes nikare bi gutînek xuya nakin, heta ku ew xwarinê xwîner-free peyde dibin.
Li vir pirsên heft pir pir hevpar in. Ez li ser gutîn û gutenê giyayî dibînim, lê bila bersivên zûtir (û girêdanên zêdetir agahdarî):
Çiçek çi ye? Her weha çi ye?
Gluten di proteînên genê, germ, û rî de dîtinek proteîn e . Ew bi taybetî di nav nifşê de, ew e ku beşek çilê me em digerin ku wekî xwarina bikar bînin.
Li mirovên ku bi nexweşîya celiac , xwarinê, gen, û rye, pergala parastina parastina berbiçavkirina êrîşa biçûk biçin, zirarê zehmet û gelemperî nîşanên xirab ên nerm. Li mirovên ku bi hesabek nehêlikî nehêlayî , di heman demê de, proteinê gluten e ku dibe sedema celebek celebên ciddî, lê dibe ku zirarê nehêle zehmet tune.
Kîjan cilên gewrê girêdayî ye?
Ev yek eşkere ye, û ew riya rastînek hûrgelan e ku li wir li glutenê ye.
Rast e, botanîst e, wekî "gluten" tê bikaranîn ku wekî termînek gelemperî ku proteînên ku enerjiyê li ser wê tovên zeviyê biparêzin, bikar bînin û paşê çand bibin. Hemû cilên proteînan de hene; Ji ber vê yekê, hemî cilên hinek formên "gluten."
Lêbelê, di pîşesaziya xwarinê, "gluten" tê wateya tenê tenê proteînek gutenê ji geniyên genê, germ, û rî.
Ew bi tenê gûtê di genê, barley û rîhanê de ku mirov mirov bi nexweşiyek celiac an jî hesasîyoniyek reşkirî ye.
Hûn dikarin li ser hin lîstan de hin navnîşên "kûçikek" de bibînin. Divê pişkek lêdanê ne pirsgirêk ne ku mirovên ku nexweşiya celiacî an jî hesasîyonek gluten heye (her çiqas dibe ku ew jî bi alerjî an jî hestiyariyek li ser mirinê heye).
Kîjan cilên li Celiac û Sensîteya Gluten ewle ye?
Gelek wan hene! Rice û kevê nebatên gutîl-azad têne kirin (tenê paqij bikin ku pakêtên ku bi eşkere bi "gluten-free" ve têne nîşankirin têne nîşankirin, da ku bicîh bikin ku hûn bi tevliheviya çirav-germenê re, ne ku ji ber ku gelemperî ew e ku çand bikar tînin heman rezberê bikirînin û rezberên gluten hilberînin, wekî ku ew bi rewanên ne-gluten re bikin).
Hûn jî dikarin amaranth, millet, quinoa, sorghum û tif bikar bînin (dîsa, pakêtên hilbijêre gluten-free-labeled). Dema ku hûn hewlên cûda hewl didin ku hûn hewl bidin cîhanê ya nû ya şehfê bibînin.
Is Gluten-Free Spelled?
Nope, ne hemî. Bi rastî zelal e ku cureyên genê ye, her çend di rewşan de ew "spelled" tête nîşankirin û ne "gewrê hene." Gelek din ên din ên ku di vê kategoriyê de hilweşînin hene. - Ez bi teze pêşniyaz dikin ku hûn hîn bikin ku kîjan wan e.
Gelo Çiyayê Gundî Gluten-Free?
Her çiqas min di nav mirovan de bi nexweşiya celiac û hesabek nehêlikî ya ku hêjayî dibêjin ew qezencên Einkorn û cûreyên kevnar ên kevn ên ku bêyî qewimandin , xebatên derman diyar kirin ku van cilên wan di nav wan de xwarine .
Is Buckwheat Gluten-Free?
Tevî navê wê, buckwat ne cenaze ne- rastî di rastiyê de, ew ne jî rahiyek rastîn e. Ji ber vê yekê erê, berhemên buckwheat divê baş bibin, ew ji bo "gluten-free" tête kirin ((buckwheat dikare pir bi qutiyeke bi şewitandin, dibe ku hin brandên ji bo me ne ewlehî).
Ma Gelê Xwe Safe Ku Hûn Ji Xweseriya Xwe?
Ev pirsek pir zehmet e.
Piraniya mirovên ku bi nexweşîya celiac û hestiyariya gûzayî dikare bêyî teyrên xwarinê digire (tevî ku xwarin dikarin di navendê de). Lêbelê, hinek kesan re bi rengê rehêl re heman rengî re dikin ku ew li ser gewrê, barley û rye reaksiyon dikin