Ew gelemperî ye ku îro li ser derfeta derfetên dermanan ên çîkal, bi taybetî, ku çîkaya xwarinê dikare bibe sedema nexweşiya cardiovascular. Lê ne hemî çîkok baş e.
Gelek lêkolînên gelemperî pêşniyaz kir ku hilberên ku di hin hin çîkolokan de amade ye, wekî antioxidants, û herweha wekî stimulatorên nîtroksiyonê yên nitrok hene.
Wekî encam, teoriyê diçe, tevlîhevkirinê dibe kêmkirin, fonksiyonê platek dikare çêtir dibe, û xwîna xwînê dikare kêm bibe. Ev hemû bandor dikarin rîska dermanê mirinê , êrîşên dil , strokes , û heta jî kansê jî kêm bikin.
Şahidiya çi ye?
Balkêş di tenduristiya tendurustiyê ya çîkal de çend salan berî ku ji aliyê Kuna Amerên li ser Girava San Blas dijîn (nêzîkî Panama) dijîn, gelek nexweşiyên giran û kanserê bi Kuna dijîn li ser Panama sereke dijîn. Cudahiyê? Ew li Giravên Giravên San Blas dixebitin pir cûre cafanool-rich cacao.
Gelek lêkolînên epîdemolojîk yên din ên piştevanîya bandorên parastina aboriyan yên ku di hilberên çîkok de hene. Dadgehek neheqî ya 2015 (destpêka kovara kotoa û piraniya encamên pirivîtîn) - KOSMOS dê di dawiyê de belgeyên pir girîng hewce bike ku li û çiqas, cocoa flavanols ji bo tenduristiya me fêr bibe.
Formên Yekbûyî yên Çixulî çi ye?
Gelek celebên hilberên çîkal hene hene, û naveroka flavanolê pir di nav wan de dibe. Heke zanistî bi dawî dibe ku îspat bike ku çîkok-têkildar flavanolên tendurustî hene, em ê bizanibin ku gelek cuêtina ku em bikar bînin, hema hema hema tenê hejmarên tendurustî hene.
Cacao ji tovên stên ên ku dara Theobroma cacao tê neyê. Cacao gelekî dewlemend di flavanols catechin û epicatechin e - kîjan tiştên ku fikrên ku di berjewendiyên cardiovascular de ne. Cacao ji hêla Kuna Amerinds ve tête xwarinê ye.
Cocoa nebawerên kacê yên ku erdê veşartin û şewitandin hene. Berhemên herî kocoa yên ku ji hêla mêvandar têne peyda kirin, pêvajoyek bêtir pêvajoy kirin ku ji bo kişandin û dilxweşiyê zêde bikin. Ji ber ku kurteya cocoa piranî bi flavanols re, berhemên koco yên bazirganî piçûk hûravên flavanols hene.
Çokçokê ji hêla şekir û fatê ve zêde dibe ku pêvajoyek kokolê tête çêkirin.
Çîkikek Milk pir girîng e û hilberê hilberîner e, û bi gelemperî pêvajoyek alkalînîzasyonê (an jî Danîmarkî) tête kirin, ku bi taybetî bi flavanols veguherîne ku hilberek hêsan û paqij e.
Çîçikek spî ye ku mêjûya kocoa ye ku ji nifşên cacayê jêbirin. Ew di hilberê çokokek tixûb de nexşe ye, bi taybetî jî ew fîlavanols tune ye, û forma çîkalek rastîn nayê dîtin.
Chocolate black dark is the cheocolate of a chocolate, which ji hêla çîkaya şîrê kêm ve tête kirin. Ew ji bo ku çîkikek şîrkêş bêtir flavanols, û ji ber vê yekê ji bo vê yekê dibe ku ew çiqas bêtir şêr û bêtir kêfxweş e ku ji çîkikên şîrkêş.
Lêbelê, em bîr bînin bîra xwe ku "tarîf" ya çixulê ne tiştek ku bi materyalê flavanolê re ne xwedî tiştek xwedî heye.
Bi taybetî, ew tiştên ku di xebitandina COSMOS de tête bikaranîn ne tenê di çîkalê de ne, lê lêvêjiyek cocoa-flavanol e.
Ji ber vê yekê, Berhemên kîjan Çokletê me ji bo me baş e?
Heta ku tête lêkolînên wekî COSMOS dê di dawiyê de nîşan bikin û ji bo hemî ku hemî ku cocoa-girêdayî flavanols dil bi dil in dil e, divê hewce be ku em piraniya çîkal û koco dikirin ku îro bikirin ku di dema pêvajoyê de bêhtir felavanol bûbû.
Di vê yekê de bi gelemperî gelekî pir zehmet e ku ji bo naveroka bazirganî û hilberên çokolê yên bazirganî yên dadbarê dadbar bikin. Şîrketa Mars pir girîng e ku derbarê derfetên tenduristiyê yên çîkal pêşveçûnê û pêşveçûna yekem a ku her cûreyek CocoaVia hilberînek dewlemend kir. Berhemên CocoaVia li ser labelên hilberên xwe yên flavanolê nîşan bide. Mars jî sponsor yê lêkolîna COSMOS e, û dibe ku dibe ku di vê lêkolînê de bêhtir flavanolê tê bikaranîn. Şirketa Hershey jî îdîaya ku hilberek çîkokek taybet a naveroka flavanolê ye, lê belê ev tiştek belav nekiriye ku ew tiştek e.
Heke pîşesazikên çîkletê li ser derheqê hilberînek tendurustî pêşniyar dike, ew ê hewce ne ku ji berhemên dewlemend ên dewlemendtir hilberînin, û naveroka firotanê ya flavanol di nav pakkirinê de.
Di heman demê de, em di hişê xwe de bimînin, tevî tevahiya hype, piraniya çîkletê ku em dikarin bikirin, nexweşî ne. Ew kelek e.
> Çavkaniyên
Dillinger TL, Barriga P, Escarcega S, Jiminez M, Salazar Lowe D, Grivetti LE. Xwarinê yên xwedan: ji bo mirovahiyê çêdike? Dîroka çandî ya bikaranîna derman û rîtualê ya çîkal. J Nutr. 2000; 130: 2057S-2072S.
Latîf R. Chocolate / kocoa û tendurustiya mirovî: lêkolînek. Neth J Med. 2013; 71: 63-68.
Grassi D, Necozione S, Lippi C, et al. Cocoa berxwedana xwînê û berxwedana însulîn kêm dike û li hypertensives in endothelium-dependent vasodilation. Hypertension. 2005; 46: 398-405.
Tubert D, Berkels R, Roesen R, Klaus W JAMA. 2003; 290: 1029-1030.