Zêdetir agahdarî baştir dibe dema ku ew têgihîştin rêjeya gluten
Wekî ku bi giştî tê bikaranîn, peyva "gluten-free" tê wateya azadiya hemî gluten . Di şûna wê de tê wateya ku hilberek taybetî ya hema hema hema hemî gluten e. Lê hema hema hema ji me gelek ji me re baş e.
Heta ku rast nirxandin, peyva "gluten-free" veguherîn e. Ez naxwazim çiqas hilber û hilbervanên ku ji hêla hilberîner û nivîskaran ve tête avêtin, hilberên "gluten-free" bi rastî nehêle-ne-ne - ew bi tenê hilberên din ên din ên di hilberên wan de ne.
Pirsgirêkên wan ên me yên ku ji hêla hesabê zehfî nehêle nebe, ew e ku hilberên kêm kêm têne nîşankirin ku ji bo rêjeya rastîn ya gluten diyar bikin.
Reaksiyonên Trace Gluten Vary ... Lot
Gelek gutînek di hilberek "guten-free" de dikare dikare çawa cûda berbiçav dibe, çawa ku tevahiya alkolê di xwarinê vexwarin dikare diyar dike ku em çawa bi vexwarinê re vedike. Ji bo nimûne, em hemî dizanin ku giyayê rêjeya ku ji% 40 alkol e vexwarin dê bersiva mizgîniya mizgeftê bigire, ji pisporê şerabê ku% 12 alkolê vedixwîne.
Û bê guman (ji bo berdewamkirina devoka alkolê), em hemî dizane ku dersa me ya reaksiyonê bi alkolê tenê tenê ji hêla naveroka alkolê ve vexwarinê nehatiye diyarkirin, lê herweha ji hêla çend vexwarinên me dixebite. Pêvek sê jigirên rûmê reaksiyoneke mezintir ji pispor tenê tenê jigger dibe.
Lê belê ev zehmet e ku zehmet e: Celebên cûda bi heman rengî alkolê re bersiv dike.
Li ser naveroka bedena xwe, çiqas pir alkolê ku hûn vedixwînin, û faktorên din, yek kes dikare dibe ku bandorên wan sê jigir bêtir kesek din.
Û vî awayî ew bi lîtanê ye. Reaksiyonên ku ji mirovê kesê re cuda dibe, û reaksiyonên ku ji hêla hilberîna we ve tête çiqas dibe ku tenê meriv bi hilberînek çiqas "gluten-free" ye, ne tenê diyar dike.
Ji ber vê yekê hûn çawa dikarin binirxînin ka Çiqas Berhemên Pêşîn Çiqas Pirrjimar Pirrjimar?
Ji ber ku agahdariya li ser naveroka alkolê, hûn ê difikirin ku sersedar dê li ser hilberên gluten ên ku di hilberên "gluten-free" de têne bikaranîn. Lê di gelek rewşan de, em bi agahdariyê ne pêşkêş dikin. Ez hêvî dikim ku guhartina wê bike.
Hin qutiyeke gluten di hilberek taybetî de dikare bi zanistî wekî wekî hin beşên gluten di her mîlyon beşên hilberê hilberînê de têne xuya kirin: per mîlyon, an jî ppm, gluten. Riyeke din jî ji bo têgotina "perçeyek mîlyonan" e ku ev bi bandorek bi taybetî di hilberek taybetî de (wek mînak, xwarinên ku bi 20 mîlyon per mîlyona glutenê nerazîbûna 0.002%) heye.
Di Tebaxa 2013'an de, Rêveberiya Xwarinê Xwarinê û Xizûra DYA ku rêbazên xwarinê destûr dike ku li ser xwarinên "xwenîşandan-free" yên li xwarina ku ji kêmtir 20 ppm ya gluten hene (ji bo bêtir li vê yekê bibînin) bibînin: Hûn çi çi bizanin: Der barê FDA Qanûna Qanûna Gluten-Free.). Herweha, Kanada, 20 ppm tête ku "gluten-free" be, wekî welatên Ewropayê Yekbûyî ye.
Lêbelê, pir kesan ji bo hilberên xwarinên xwarinên ku xwarina "gluten-free" têne lêpirsîn kirin lê belê hîn hîn 20 ppm ji glutenê kêm e (ji bo bêtir vê yekê, gotara min binêrin: Ez şewitandin-azad e. Lê ez hîn jî nîşanên min e. nexweş be?
). Pêşniyarên vê yekê dizanin, û hinek ji dilxwazî bi standarda testê ya 20 ppm-bi gelemperî digerin, ew 10 ppm an jî 5 ppm bikar bînin.
Niha, ne gengaz e ku ji bo pûteya ppm ya gluten test bike. Tested herî tecrûbeya bazirganî ya bazirganî dikare dikare gluten di nav 3 ppmê de bikeve, û testa tiştek wekî "undetectable."
Lêbelê, ji bo me, "undetectable" neyên ku di bedenên me de derbas nakin - bedena me diqewimînin ku lûkenê ku di 3-ppm-levelê de binêrin. Heke hûn reaksiyoneke xweya gutîngê ya xwarina ku "ceribandinên" undetectable "tête ceribandin, divê hûn cesedê xwe ya ji hêla tecrûbeya herî zêde hestî ya hêsan be, hêştir e, û xwarina rastî xwarina gluten (lê di asta 3 ppm de ye).
Di dawiyê de (wekî ku ev hemî ev yek nexwarî nebûye), ji bila hejmarek taybetmendiya ppm ya gluten-dewletek, pîşesaziya "ji" kêmtir "deveran bikar tîne. Ji bo nimûne, hilberek ji 20 ppm ya gluten hebe ku "20 ppm" tê gotin. Ev tê wateya hilberê hilberê ji hêla 19 ppm ya glutenê ve bi qutiyek sifir de dibe. Wekî ku pratîkek pratîkî, divê em her tiştî xirab bikin û hilberîna ku hilberê 19 ppm.
Heke em dixwazin bisekine ku hilberek glutenê kêm kêm e, hingê em dixwazin bizanin ku ew 10 ppm, 5 ppm an jî 3 ppm hilberandin. Ji bo hêsantir, ez peyva "GF-20" tê wateya ku hilberek 20 ppm ji gluten kêm e, "GF-10" ji bo ji 10 ppm kêmtir e.
Hûn Bawer Nizanim Kesek Kes Nabe
Her reaksiyonek her cûda ye. Ji bo nimûne, li ser bingeha hesasiya we hesab dike, hûn nikarin heya heya ku ji GF-3 xwarinê re nimûne, nimûne wek xweya GF-3 xwarin. Lêbelê, hûn dikarin bersivek mildek heye ku ji bo GF-5 kû xwarinê, reaksiyonek pir bi GF-10 kûçiktirîn dixwîne, û nimûne ji bo GF-20 kûçikek mezintir.
Û bêguman, wekî alkolê, ne tenê çiqas kûçik e, ew e ku çiqas hûn wateya ku we tesîrê dikin. Ji ber ku hûn qet li hemberî xweya GF-3 xwarinê re xwar nakin, hûn dikarin bersiva ku hûn du du-sê GF-3 cookî bikin.
Hûn jî hûn dikarin bersiv bikin ku hinek kes nebin, ji ber ku hûn ne ku guhdariya mirovên ku hûn ji we re dibêjin, "Ma min nerazî kirin, da ku ew bi tevahî bêlejîn-azad be!" Her reaksiyonek her cûda ye.
Ji bo bêtir li ser astengiya hestiyariyê, bibînin: Çiqas Pirrjimar Pirrjimar Can I Sick?
Va ye Vebijêrk Çavkanî Ji bo Alîkariya Piştgiriya Pêwîstina PPM Dike
Ji ber vê yekê girîng e ku em ji ber ku em bikar bînin berhemên ppm-ê ji berhemek taybetî ye. Niha, ew agahdarî bi gelemperî li ser labelên hilberînan nîşan dide. Lêbelê, min ji firotanên agahdariyê yên wan daneyên hûrgelan û ez amade dikim ku ez çi dibêjim ku Xeletiya Per Per Million-Min Telefonê bikim. (Têbînî ku ez nikare nekim û hewl didin ku serbixwe rastiya rastiya pargîdaniyên ppmê diyar kir.)
Mirovek çawa kesek bi qaseya hilberê hilberînek bi hilberek glutenê re kesek ji kesê kesê re cûda dide guhertin. Dibe ku dibe ku pargîdanîyên din jî ji bo hilberên kêmîn ên gluten hilberînin, û dibe ku dibe ku ew mesrefên bilind bilind di bihayên bihayê bihayê de. Heke hûn dizanin ku hûn ne hilberên GF-20 re nerazî nakin, hingê çima ji bo GF-10, 5 û 3 hilberên din zêdetir bidin? Bi awayekî din, agahdariya ppm zêdetir dibe ku dibe ku hin mûçeyên mêvandar hene.