Amaranth (Amaranthus spp) ji dewlemendek xurek e ku carinan carinan di gelek beryan, cereal û xwarinên xwarinê de tê bikaranîn. Her çiqas ew li gorî qada xwarinên bazirganî ya nû ya nû ye, ev hemî bi hezaran salan ji hêla Incans û Aztecs ve di xwarinên wan de têne bikaranîn. Amaranth bi gelemperî wekî "pseudocereal," tête navnîşan e û her çiqas ew wek dewlemendî tête, lê ew tenê wek proteîn li ber masî û mirinan e.
Her çiqas hejmara 60 cûrên cûrbecî hene ku amaranthus genus dike, tenê sê ji wan gelemperî têne kirin û di hilberên xwe de bi hev re têne bikaranîn: Amsterdam-ê hochochondriacus , Amaranthus cûrentus û Amaranthus caudatus . Bikaranîna amaranth di rewşên tenduristiyê de lêkolîn kirin, wek şekirê, xwîna xwînê bilind û obesity. Amaranth jî wekî ku hûn garantên dil û dilxweşiyê tê gotin, lê bandor e ku di asta cholesterolê de kêmtir e?
Amaranth xwedî xwedî xweseriya koleksiyonê ye
Her çend çend lêkolîn hene ku bandorkirina asta amaranth di asta cholesterol de lêkolîn kir, çend lêkolînan li kolesterol-kêmkirina derfetên amaranth di mirovan de dîtin. Piraniya lêkolînên heywanan hene-including rabbits, rats û hamsters-ku di xwarinê xwe ya rojane de amaranth hatine dayîn. Ji bilî van lêkolînên biçûk tenê çend cûrên amaranth hene, bi taybetî bi Cranentus û Hypochondriacus , ku celebên gelemperî yên amaranth hene di nav xwarinan de û di nav dikana kincê xwe de hatine dîtin.
Di van lêkolînan de gelek cûreyên amaranth têne bikaranîn, piranîya, tovên amaranth û petrolên wan jêbirin.
Lêkolînên piçûk ên piçûk diyar kir ku ji bo xwarinên rojane yên xwe yên ku di navbera 100% û 50% de li Kolêleya LDL kêm dibe û asta kolesterolê ji aliyê 50% vekolînên kêm bûne.
Triglycerides tenê di van lêkolînan de kêmtir bûne, bi herî kêm dora 17%. HDL , ji aliyekî din ve nehatiye xwendin di perwerdehiya heywanan de zêde bû.
Di xebatên çend mirovan de pêk tê, tenê petrolê amaranth lêkolîn kirin. Ew hat dîtin ku ji bo sê hefteyan ji bo sê hefteyan ji bo 18 ml ya amaranthê jî bi tevahî 25% û Kololol ji aliyê 20% kêm dibe kêmkirina LOL-Lolê kêm kir. Triglycerides jî ji hêla 36% kêm bûn. Di van lêkolînên de, kesan jî xwarin-dilxweşî xwarinê peyda kir, û lêkolînek dît ku ji ber ku xwarina xwarinê di amaranth ve hate zêdekirin, koleksiyonê kêm-çolesterol-xist hate xuya kirin. Wekî lêkolînên heywanan, amaranth nedît ku bi giran bandora HDL bi bandor bike.
Çawa Amaranth ya Kololesterolê çawa dike?
Tevî ku awayek ku amaranth diçe cholesterol kêm nayê, gelek pêşniyar hene. Amaranth di fat, nermalavê de bêhtir bilind e. Di rastiyê de, 9 mL ya amaranth bi tevahî 300 mg ya squalene heye, lêkolînên pêşîn tenê bikaranîna pelên ku ji ber hilberên xwarinê ve têne encam dibe ku di asta cholesterolê de. Her çiqas xerîb tête ku di rêyên ku li laşê çolê dike, di heman demê de nayê zanîn ku çiqas squalene ku di xwarinê de xwarinê çolê kêm dike.
Lêkolînên din diyar dikin ku kîmyewî yên din ên dilsoz ên din ên di amaranthê de, wekî wekî fîber û fytosterols tevlihev dibin, sedema sedemên LDL û koleksolê bi van van lêkolînan binivîse. Hemî herduyan bi dawî dibe ku bi kêmkirina koleolololê xwînê ji xwînê biçûk ve tête xebitandin.
Line Bottom ...
Her çiqas bêhtir lêkolînan hewce ne ku dewlemendiya koleksiyonê amaranth-kapîtal-kêmkirina lêkolînê, ev dewlemendek baş dest pê dike. Tevî ku hejmareka amaranthê tune ku hûn di xwarinê de, di xebatên mirovan de heta heta 18 mL ya petrolê amaranth, heya ku di çarçoveya rûnê amaranthê de roj e.
Oils ji bo 9% ya kompaniya amaranth pêk tê. Lêbelê, ji ber berjewendiyên xweseriya wan, formên din ên amaranth-ên ku dewlemend û xwar-ê jî dikarin di xwarinê dil û dilxweşî de tevlê bibin.
Heke hûn dixwazin di xwarinê-xwarinê-xwarinê de amaranth, bi xwarinê re kêmtirîn dixwazin, amaranth dikare li ser brazên xwe, şûş, stews û xwarinên navdar bibin. Di heman demê de, petrolê amaranth wekî hinek firotanên tedawîbûnê heye.
Çavkaniyên
Caselato-Sousa VM, Amaya-Farfan Jaime. Dewleta zanyariya li ser amaranthê de: lêkolînek berfirehtir. J Food Sci 2012; 77: R93-R104
Martiroysyan DM, Miroshnichenko LA, Kulakova SN. Serîlêdana petrola Amaranth ji bo nexweşiya dil û dilerjiya dil. Lipids in Health Dis 2007; 6: 1-12
Gonor KV, Pogozheva AV, Derbeneva SA, et al. Bandoriya xwarinê bi petrolê amaranthê li metabolîzma lipidê di nexweşan de bi nexweşiya dil aksîmîk û hyperlipoproteinemia. Vopr Pitan 2006; 75: 17-21
Czerwinski J, Barnikowska E, Leontowicz H et al. Xwarinên Oat û amaranth bi bandorên profîlên lipidî bandor dike ku bandorên xwarinê li cholesterol-ê hene. J Nut Biochem 2004; 15: 622-629
Mendonca S, Saldiva PH, Cruz RJ et al. Prototin Amaranth teslîm dike ku bandora koleksiyonê-kêmtir. Chem 2009; 116: 738-742