Berhemên Soyê li ser riya tendurustiyê ve girêdayî ye - tevlîhevkirina xweya diranan ji we re kêm bikin. Li gelek amadeyên soyên amadekariyê hene hene û ew dikarin dema ku dema wan têne kirin an çiqas amadekirinê têne categorîzekirin hene. Ji bilî, soya dikare gelek cûreyên din ên hilberê, bi xwar, sauce, şîr, xwarin, û xwarinên xwarinê bêne guhertin.
Bê guman, her dem herdem bi soybean sade ye ku bixwe jî bixwe tê bikaranîn.
Her çiqas soy dikare di cureyên xwarinê de bête dîtin, kes nikare dizanin ka çiqas bandorek soyê li ser cholesterol kêm dike. Dema ku hin lêkolînên ku dibêjin ku soya xwarinê dikare li ser LDL li kolêlaolê kêmtir dibe, lêkolînên din pêşniyar dike ku soyek bandor li ser profîla lipidê girîng nîne. Hin zanistan dibêjin ku soyê çolesterol kêm dike ku protein di heywanên heywanê de hate guhertin, ku di fatê saturated de ye . Lê belê, soyê, soyek xwarina xwarinê-çolesterol-xwarinê ya dostane ye ku ew di proteîn û fiber-ê de bêhtir ye û di fatê saturated de kêm e-xwarinek baş e ku hûn xwarina xwarinên ku hûn di xwarinê kêmtir-xwarinê de cih bikin.
Tevî ku gelek celebên hilberên soy-ên hene ku li firotanê, bazarên cotkaran û firotanên kroceryê hene, li jêr têne hene hene.
Edamame
Edamame ji soyek nexweşî ye, wekî ku mîna keskek kesk eşkere ye û carna carinan carna carinan dihêle. Tevî ku pod ne xwariye, firên di hundirê podê de bi hêsanî tê veşartin û tenê tenê têne kirin an jî di xwarinên din ên din de - bi taybetî di salads û aliyan de. Ji bo ku xwarinên edamame-inspired more-more-cholesterol-friendly-ê, hûn dakêşin ku hûn bikarhênerên xwe yên din ên din ên tendurustî - bi taybetî bi vegiyan, mûçik, û diranan bikar tînin.
Dema ku edamame amade dike, divê hûn mûz û petrolê zêde bikin, ji ber ku ew dikarin li ser caloriyan li vê kêm-caloriyê, xwarinê dilxweş dibin. Additionally, salt û şekir, ku di dema xwarinê de xwarinê an xwarinê vexwarinê, bi gelemperî têne sînor kirin.
Tofu
Tofu celebek soya hilberê ku ji şîrkoya soyoya soylingê ve tête kirin û veguhastin, wekî astengiyek e. Ji ber vê rêbazê amadekariyê, tofu jî wekî bean curd tê nîşandan. Şîrê şîrê şîn di fat û calories de pir pir kêm e, da ku ew caran wek şûna şîrê ku di lipid-kêmkirina darê de têne bikaranîn. Tofu dikare ji bo xwarinên herî baş çêbibin ku bi di fatê de bilindtirîn, wekî wek beef an pork.
Tofu dikare di heman rengê de wekî ku hûn xwarinên bilind-in-calorie amade amadekirin, eger hûn di moodê de ji bo gûçik, saetkirinê, an dorpêçêkirinê - hemî kîjan kîmyayên cholesterol-hevrêz ên dostan ên dostan in. Tofu ne pir xwar heye, da ku hûn ji bo bîhnfirehkirina xwîna xwe-tofê-xwarinê zêde bikin. Her çiqas spas digire ku rêbazek zêde zêde dibe ku rêbazek herî zêde bi bîhnfirehî, kemên dilîn an jî sauşên ku zêde di nav xwê û şekirê de zêde dibe dikarin xweşfxweşiya xwezayê xweş bikin.
- Berbi Terri's Tofu
- Baked Tofu bi Recipe Marineades Different
Tempeh
Tempeh soybeşên ku piçûk hûrbekirî bûn, wan xweşik, piçûktir, dilxweşiyê bidin. Piştî xwarinê, soya sîlekî paqij e. Tempeh dikare hemî cewherên din ên ku di çarçoveya kulîlk, barley, an quinoa de tevlihev bibin. Heke mîna bi tofu, gelek awayên ku hûn dikarin tempeh amade bikin - her çiqas hûn nexweşî vê xwarinê nebe ku hûn bi lipîdên xwe dibînin ji ber ku vê rêbaz dikare dikarin xwarinên xwe yên nexweşî yên nexweşî derxînin . Tempeh di nav aliyên zeynayî de bi hûrbîrên zeytûnê jî, stews, çilis an jî tewly saheeed bikar tînin.
Protein Vegetable Textured
Pro protein çêkirî, ji aliyê TVP'ê ve tête naskirin, ji soyê soyê amadekirin.
Ew xwedî dewlemendiya gemiyê heye - bêyî bêtir zêde têde ye û di gelek cûda de heye. Carinan, celebên cûda yên xemgîn û masûman dikarin ji bo TVPê zêde bikin ku ji bo bîhnfirek cuda cuda bidin. TVP gelek caran ji bo xwarinên erdê erdê wekî gelek cureyên xwarinê tê bikaranîn, di nav de:
- Parsên Hamburger
- Stews
- Meatlof
- Casseroles
Ji ber hilberên soyên din ên din, ew e ku hûn bi TV-ê re bi materyalên din ên tendurustî çêbikin, da ku ji ber ku beriya pêşîn û tîrêjên din jî ji ber berhemê kêm-fatê ve zêde bikin.
> Labensky SR, Martel PA, Hause AM. Li Pijandinê: Pirtûkek Kitêba Dînemên Culinary. 5th ed. Prestice Hall 2011
> Sacks FM, A Lichtenstein, L Van Van, W Harris, et al. Soy protein, isoflavones û tenduristiya dilovozular: Pêşniyarên zanistî ji bo karmendên pisporê ji bo karmendên zanistî ya Komeleya Amerîkî. Xwîngerî. 2006; 113: 1034-1044.
> van Nielen M, Feskens EJM, Rietman A, et al. Bi xwarina abdominalî ya li Jinanmeniya Post Postopozal a Soy Protein Alters Insulin Resistance û Lip Lipids. Am J Nutr 2014; 144: 1423-1429.