Çu tiştên ku xemgîn dibin, ji wan re çêbû?
Îro agahdariya gelekî gelemperî ye ku acids (an jî anjî veguhastin) veguhestin we ji bo we neheq in - bêhtir bêtir bêhêr bêtir ji xwarinên hevgirtî . Di xwarinê de xwarinê dilxweşî ya tendurustî divê hewceyê ku bi mimkunek zûtirîn veguhastin. Di rastiyê de, di sala 2015'an de FDA biryar da ku tîrêjên veguherî gelek xeter bû ku ew di sê salan de bi tevahî xwarinên xwarinê jêbirin.
Berbiçav difikirin ku tenê demeke kurt bû ku berê, tenê herkes li hemberî bawerî bawer kir.
Çi veguhastin ji Çawa ve hatin?
Bêguman û nehêlkirî ne, nexweşî yên veguhastin di xwarinê me de têne çêkirin.
Têkilî veguherînek ji sedsala bêtir ji bo ji me re bûye û destpêkê ji bo sedemên aborî yên me diçin. Lê ew bi rastî bi tenê veguhestina xwarinên me veguhestin ku dema pisporên tendurustiyê biryar da ku ew ji me re baş bûn.
Di 1890sê de veguhastina veguhestinê ve, bi pêvajoya ku pêvajoyek bi hîdrogenîtasyonê (xweseriya hîdrojenê zêde kirine) xwarinên nefretkirî. Dema ku neftên nebatên nehênî yên petrolê tê bikaranîn, yên ku li germî li odeya odeyên mûçeyan veguherînin, hilberîna dehydrogenasyonek hilberek hilberînek hilberînek hilberînek hilberînek hilberîner e ku ne-mûçûk û pir caran pir tixûb dike, û ew di dewamên dirêj de ji bo temamên odeyê gelek xurt e. Ji ber vê yekê, petrolên piçûk yên hîdrogenated (yên ku, xwarinê veguherî) dikare ji bo xwarinên pêkanîna xwarinê yên ku ji bo jiyana xwe ya dirêj ve hebe hebe, ji bo alternatîfek maqûl re xizmet bike.
Çawa Ewrûpa Xwarinê Xwarinê Çi Ew Hin bûn?
Di sala 1911 de, Proctor & Gamble têkoşînek derheqê germên veguherî kir, ji patentê kir û dest pê kir ku Krisco. Di bikaranîna Duyemîn Cîhanê de, dema ku kûçikên mirinê bûn û hilberên margarînîn (yên ku bi bi fatîkê veguhastin) tê avêtin hilberên xwarinên veguhastina veguhastina wê ya pêşerojê bûn.
Lê tevahiya veguhastina navxweyî ya veguhastinê di nav xwarinê Amerîkayê de hema tenê tenê dema ku pispor pispor e ku wê tendurustiya me baştir bike . Vê yekê piştî ku di salên 1950 û 60'emîn de ku fêrbûna rûnê vekirî hîn bûne di asta asta LDL (xirab) cholesterol (bi vî awayî, wan dihat, zêdebûna nexweşî di dilê xwe) de girêdayî ye.
Di heman demê de jî tê gotin ku petrolên germî - vîdyek nermatkirî - bi asta cholesterol kêm bûn, û ji ber vê yekê (bi taybetî dibe) tendurustî.
Li pisporên pisporên tendurustiya me yên ku li wir dixebitin (maqûlkirina maqûl a pisporê pisporê), destnîşan kir ku xwarinên hişk hewce ne ku ji xwarinê Amerîkayê kêm dibe. Li dora xwe digerin, ew alternatîfek rastîn peyda - hilberînek ku deh salan, ji berhemên ji yên rûnê vexwarinên xwarinê yên xwarina tendurustî yên ku ji bo bonus, bi taybetmendiyên xurtkirî yên di xwarinên pêkanîna xwarinê de têne xuya kirin.
Wan xwarinên veguherandî peyda kirin.
Pisporên Xweseriya Xweseriya Gel
Bi taybetî, ev pisporên tendurustî yên diyarkirî diyar kirin ku divê ji bila hemî Amerîkî divê zimên zêrîn li seranserê xwarina rûnê rûniştin.
Bi riya giştî, di vê rewşê de, navendê zanistî ya Navneteweyî ya Giştî (CSPI) - di sala 1984'an de pisporan kampanyaya gelemperî dest pê kir ku tenê, ku kampanyaya xemgîniya xwerû (karsaziyên xirabî yên xirab ) û qurbaniyên hemî yên hemî karsaziyê (zarok, bunnî û mîna mîna).
Pîşesaziya xwarinê ya amerîkayî, ku her wekî herdu championsên xweyî yên xweser ên xwe nîşan didin, li hemberî sûcdariya ku ew bi zanebûnên xwe dikirin kuştin. Lê kampanyaya PR-ê ya dijwar pir dijwar bû; di demeke kurt de demeke kurt de, hilberên xwarinê bi temamî ve dihatin.
Bişkên veguherînan bi lezguhêrîn bi tevahî xwarinên xwarinê yên bi pêvajoyên germî veşartî veguherandin.
Di encamê de, encamek "Snackwell phenomenon" bû, ku pîşesaziya xwarinê ya tendurustî ya tendurustî ya hişmendî bi tevahî xwarên xwarina "tendurustî" yên ku xwarinên nehûqî nebûye çê kirin. Mixabin, ew bi gelemperî bi karbohydrates re pirrjimar bûne ( karbên xirab), û gelek û gelek teyrên veguherandî.
Komeleya Dilê Dewleta Amerîkî (AHA), tevlî kêfê tevli, gava ku ev gelek destûra van katerî-û-trans-fats-laden xwarinan (bi taybetî, bi taybetî, Fêlek, Flaks û Pop-Tarts) xelata xwe xelas kirin destnîşan kir. "Label-hearted".
Ji hêla merivê xemgîniyên xurtkirî yên xemgîn ên ku ji niha ve nehiştî bûne, ji hêla Dewletên Yekbûyî yên ku em li Dewletên Yekgirtî yên Amerîkayê ve hatine dîtin, ji hêla firoşgeha Snackwell ve bi alîkariya me ve hatibû çêtirîn e. xwarinên nû yên xwarinên tendurustî yên nû.
Uh-oh
Ev delîlên ku ji bo xwarina veguhastina rastî ne baş bûye ji bo xerca mirovan-û bi rastî jî ji bo me pir xirab bû- bi rastî ji destpêka sala 1984-ê ve hatî destûra destpê kirin. Lê belê ew şaşên tengas ên zehfî li dijî "zanistê rûniştin" ku hêzdarî û dilovanî bi pisporên ji plankirina gelemperî cuda.
Tenê gelekî hêdî bi belgeyên zanistî yên li dijî fişên veguhestinê li ser vê yekê da ku ew nikare bê guhartin. Ev nêzîkî 20 sal berî nêzî bûye ku fenomena Snackwell dest bi hilweşandin.
Yek dibe ku difikire ku pisporên tenduristiya tendurustiya me, CSPI û AHA-ê dibe ku dema rastiyê di derheqê veguhestina xwe de vegotin. Lê wan neda.
Ji ber vê yekê, ((rêvebirin, ji hêla CSPIyê, ku di 180-ê mijarê de pirsgirêkek berbiçav bûye) asteng kir, hêj bi pisporan xilas bûne li hember wan xirab, şîrketên xwarinên xwarinê yên ku di nav xwe de nexwendin, xweşand li ser nifûsa xweser ên ziravî (li ser wan kesên xweser, bunnî, etc.)
Ji bo pisporan, pisporan, nikarin qet neheqandin. Ew hewceyê hêsan digerin nuqteyên nû, lê hewce nebêjin û her tiştê ku ew îro dabêjin bîr nekin. Ev rêyek dinyayê ye, û cihekî hûrgel e ku li vir bîr dike.
The Story of The Moral Of
Lê belê ev dibe ku ew e ku di dîrokê de xemgîniya xemgîniya veguhestinê ya ku bi pisporên tendurustiya tendurustiya me ya tendurustî ya xwe ya hişyar bimînin - bi heman dakêşî, berbiçav û hêrsê bi wan re ku li ser meşan veguherandin, û bi heman heman daxuyaniyan di derbarê zanistî û ku şahidên mountên li dijî wê nebînin, îro îro hewldanên ku li seranserê me, nemaze fîzîkîolojîk bi ziravek zehmetî neheq bikin.
Ez tenê dibêjim.
Çavkaniyên
Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, et al. Tebaxa acil û vexwarinê kişandin. N Engl J Med 2006; 354: 1601